과테말라 우에우에테낭고의 엘 인헤르또는
오랜 역사와 뛰어난 품질로 잘 알려진 농장입니다.
해발 1,463m에서 1,981m 사이의 고지대에서 자란 게이샤는
잘 익은 체리만 선별한 뒤, 깨끗한 세척과 펄핑,
약 24시간의 발효 과정을 거쳐 천천히 건조됩니다.
이 정교한 워시드 가공은 엘 인헤르또 특유의 맑고 선명한 향미를 또렷하게 드러냅니다.
컵에서는 재스민의 화사한 꽃향이 먼저 피어나고,
이어 천도 복숭아의 산뜻한 과일감,
그리고 레몬 캔디 같은 밝은 산미가 깨끗하게 이어집니다.
마지막에는 녹차를 닮은 차분한 뉘앙스가 더해져
전체적으로 우아하고 정돈된 인상을 남깁니다.
엘 인헤르또는 Cup of Excellence에서 꾸준히 이름을 올려온 농장으로,
과테말라 게이샤가 보여줄 수 있는 섬세함과 완성도를 잘 담아낸 커피입니다.